Gäste des italienischen Sternerestaurants Agli Amici werden in einem ganz besonderen Raum empfangen: der Blue Lounge. Ganz in Blautöne getaucht, erweckt der Raum das Gefühl, als schwebe man im Himmel, völlig losgelöst von der Erde.
Das Restaurant Agli Amici in Udine, willkommen in der Blue Lounge
Durch einen Vorhang treten die Gäste des Restaurants Agli Amici in einen Raum, der vom Boden bis zur Decke in ein tiefes Blau getaucht ist. Nur eine runde Leuchte an der Wand verteilt Licht von Orange bis Violett und bringt Wärme in den Raum. Wie die Sonne, die auf- und untergeht und den Himmel in ein stetig wechselndes Farbenspiel taucht. Von der Decke hängen schallabsorbierende Paneele, durch blaue Schieferfensterläden findet das Licht von draußen in schmalen Streifen seinen Weg in das Restaurant. In Sesseln des italienischen Designlabels Moroso können es sich die Gäste gemütlich machen, eintauchen in diese besondere Atmosphäre und scheinbar losgelöst von der Erde ihren Aperitif genießen.
„Blue Lounge“ haben Michela und Emanuele Scarello, die Eigentümer des Agli Amici, diesen Teil des Restaurants getauft. Die beiden wollten einen Raum schaffen, in dem ihre Gäste ankommen und den Alltag vergessen können, um sich dann völlig auf ihre kulinarische Reise einzulassen. Ursprünglich war der Eingangsbereich des Restaurants in Udine gestaltet wie eine Taverne. Das italienische Designstudio Visual Display modernisierte den Raum und verwandelte ihn in das, was er heute ist.
Das Restaurant Agli Amici bringt die Aromen von Udine auf den Teller
Das Herzstück der Blue Lounge ist die metallisch verkleidete Grilltheke, die zur Wand steht. Sie wird zur Bühne von Chefkoch Emanuele, der hier unter Beobachtung der Gäste einige seiner Gerichte zaubert. Das 7-Gänge-Menü passt er an die Jahreszeit an. Jetzt Im Winter wird unter anderem Risotto mit schwarzen Trüffeln, Tintenfisch, eine Artischocken-Picolit-Tarte und ein Waldpilz-Schokoladenkuchen serviert. Die Leidenschaft für das Kochen hat er von seiner Mutter geerbt: „Ihre Kochkunst war die erste, die mich nährte, faszinierte und leidenschaftlich fesselte. Viele Jahre lang verkörperte sie das Herz und die Hände der Amici-Küche“, sagt Emanuele. Heute führt er das Restaurant in Udine in der fünften Generation, seit 2013 ist es mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Wie für die Gerichte, gibt es in der Blue Lounge auch eine Bühne für die Cocktails. Mitten im Raum ist ein Cocktailwagen aufgestellt, ebenfalls in dunklem Blau gehalten. Damit fahren die Barkeeper zu den Gästen und mixen die Drinks direkt am Tisch. Für die passende Weinbegleitung später beim Essen sorgt Michaela. Sie leitet seit fast 20 Jahren den Service und den Weinkeller des Agli Amici in Udine. Genau wie Emanuele in der Küche setzt auch sie auf regionale Weine. So gestaltet das Team des Restaurants eine kulinarische Reise, die im Weltraum beginnt und mit den Aromen von Udine endet.
Katrin hat in Berlin Publizistik studiert und schreibt seit drei Jahren als Redakteurin im Lifestyle-Bereich. Wenn sie nicht gerade die weite Welt bereist, übt Katrin Kopfstand auf ihrer Yogamatte, oder ist auf der Suche nach den neuesten Innovationen und Health-Trends. Deshalb schreibt sie bei kronendach für die Rubriken Travel, Mindfulness und Zeitgeist. Nach Feierabend findet man sie meistens mit einer Matcha Latte in der Hand durch die Straßen Hamburgs spazieren.
