Portionen
20 Doughnuts
Zubereitungszeit
50 Min.
- 250 g
- Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 250 g
- Allzweckmehl
- 100 ml
- Mandelmilch
- 100 ml
- Ahornsirup
- 1/4 Tasse
- Rapsöl
- 1 TL
- Vanilleextrakt
- 1 EL
- Backpulver
- 1/2 TL
- Salz
- 1 TL
- gemahlener Zimt
- 1/4 TL
- gemahlene Nelken
- 1/4 TL
- gemahlener Ingwer
- 1/2 TL
- gemahlene Muskatnuss
- zusätzliche Prise
- gemahlener Zimt
- zusätzliche Prise
- gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Liter
- Pflanzenöl zum Frittieren
Das perfekte Gebäck für gemütliche Herbsttage: Pumpkin Spice Doughnuts. Wir haben das vegane Rezept für dich.
1. Teig für Doughnuts anrühren
In einer Schüssel das Kürbispüree, Mandelmilch, das Pflanzenöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt vermengen. Füge nun nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, zunächst das Mehl, dann Backpulver, Salz und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer) und verrühre alles zu einem homogenen Teig.
2. Doughnuts formen
Zunächst den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa ein Daumen breit dick ist. Nutze ein recht schmales, rundes Glas zum Ausstechen der Doughnuts. Stich dann mit einem Flaschendeckel ein Loch in die Mitte jedes Teigkreises. Die ausgestochenen Doughnuts anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Holzbrett legen und etwa 25 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
3. Pumpkin Spice Doughnuts frittieren
Nach etwa 20 Minuten einen halben Liter Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es etwa 175°C heiß ist. Überprüfen lässt sich die Temperatur mit einem Küchenthermometer. Währenddessen eine Prise Zimt und Muskatnuss mit dem Zucker auf einen Teller geben und alles vermischen. Die Pumpkin Spice Doughnuts vorsichtig nacheinander mit einem Schaumlöffel in das heiße Öl halten und etwa 2–3 Minuten frittieren lassen. Danach direkt in der Zucker-Mischung wälzen. Fertig sind die Pumpkin Spice Doughnuts.
Für mehr Inspiration – sogar in Kürbisform:
Pumpkin Spice – das Trend-Gewürz im Herbst
Es gibt Dinge, die gehören zum Herbst dazu wie die Blätterhaufen am Boden in warmen Rot- und Goldtönen: Eines davon ist Pumpkin Spice, eine gut abgestimmte Mischung aus verschiedenen aromatischen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Gewürznelken und manchmal auch Piment. Wie der Name schon erahnen lässt, eignet sich Gewürz besonders gut für Kürbisgerichte. Derzeit begeistert Pumpkin Spice aber über das Essen hinaus: Pumpkin Spice Latte ist neben Kaffee und Tee im Herbst wohl das Getränk, was in Cafés jeden Tag mehrfach bestellt und zu Hause selbst zubereitet wird.
Judith liebt das Leben mitten in der Metropole Köln. Ihr Gespür für spannende Storys führt sie regelmäßig zu außergewöhnlichen Themen mit aktuellem Zeitgeist. Schon seit ihrer Kindheit folgt sie ihrer Passion, dem Schreiben; seit zwei Jahren nun auch als Redakteurin. Besonders begeistern sie die Themen Psychologie, DIY und Yoga. Bereiche, über die sie als Online-Redakteurin schreibt und die sie gerne ihrer Freizeit ausübt. Ein Gespür für ästhetische Einrichtung besitzt sie bereits seit ihrem Studium im Bereich Design. Seither entdeckt sie immer wieder neue Design-Innovationen und einzigartige Architekturen, über die sie auf kronendach berichtet.
