Tomatenketchup mit wenig Zucker ganz easy selber machen

Schritt 1 – Tomaten und Zwiebeln schneiden

Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2 – Ketchup kochen

Tomaten und Zwiebeln mit den anderen Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln.

Schritt 3 – Ketchup pürieren

Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und anschließend weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4 – Ketchup abkühlen lassen

Sobald der Ketchup seine feste Konsistenz erreicht hat, kann der Topf vom Herd genommen werden. Dann den Ketchup in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Tipp: Der Ketchup kann danach auch eingefroren werden, dann ist er länger haltbar.

Woher stammt der Name Ketchup?

Anders als oft angenommen wird, stammt der Name Ketchup nicht aus dem Amerikanischen, sondern aus China. Der Name wird von der chinesischen Soße ket-tsiap abgeleitet, die aus Muscheln, Gewürzen und Fisch hergestellt wird. Den Erzählungen nach brachten britische Seefahrer den Ketchup aus Singapur und Malaysia nach Europa und nannten die Soße dort Ketchup.

Ist Ketchup gesund?

Die Tomaten in dem Ketchup enthalten große Mengen Lycopin. Der rote Farbstoff gehört zu den sogenannten Carotinoiden, die im Körper antioxidativ wirken. Mit keinem oder nur wenig Zucker ist der Ketchup zusätzlich kalorienarm. Gesüßt mit etwas Dattelsirup enthält der Ketchup zusätzlich Vitamine und reguliert den Blutzucker.

Zu welchen Gerichten passt Ketchup?

Selbstgemachter Ketchup passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Nicht nur zu Pommes. Ketchup lässt sich auch mit gegrilltem Gemüse wie Avocado oder Zucchini essen, passt gut zu Soja Steaks oder veganer Grillwurst. Auch als Soße zu einem Sandwich oder zu Süßkartoffel kann Ketchup kombiniert werden.