Blätterteig-Weihnachtsbaum als festliches Fingerfood

1. Blätterteig zubereiten

Die kalte Margarine in kleine Würfel schneiden und anschließend mit dem Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mische alles zu einer krümeligen Masse. Kaltes Wasser hinzufügen, alles vermengen und den Teig direkt zu einer Kugel formen. Nun die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Du kannst diesen Schritt auch überspringen, wenn du direkt fertigen Blätterteig kaufst.

2. Grünes Pesto mixen

Für beide Pestos die Pinienkerne goldbraun rösten und Zitrone auspressen. Wir beginnen mit dem grünen Pesto: Gebe nun 2 Tassen frisches Basilikum, die Hälfte der gerösteten Pinienkerne, 4 geschälte Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Hefeflocken, 1/2 Tasse Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles zu einer homogenen, glatten Paste. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.

3. Rotes Pesto mixen

Für das rote Pesto getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die restlichen Pinienkerne sowie die getrockneten Tomaten, 3 geschälte Knoblauchzehen, 1 Tasse Basilikum, den restlichen Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Mixer geben und grob pürieren. Nun das Tomatenöl hinzufügen, die Menge beträgt 3/4 einer Tasse. Reicht das Tomatenöl nicht aus, kannst du noch Olivenöl nutzen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Blätterteig-Weihnachtsbaum formen

Zunächst den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Dann den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit einem Pizza-Roller oder Messer von der rechten unteren Ecke schräg nach oben bis zur Mitte des oberen Rads schneiden. Das Gleiche machst du auf der anderen Seite. Die dabei entstehenden zwei kleineren Dreiecke werden anschließend zu einem großen Dreieck verbunden. Nun hast du zwei gleich große Dreiecke, die in ihrer jeweiligen Form schon jetzt an einen Tannenbaum erinnern. Lege jetzt ein Teig-Dreieck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Verteile die Pestos in Querstreifen abwechselnd auf dem Teig-Dreieck, das auf dem Backblech bereitliegt. Im Anschluss das andere Teig-Dreieck passend darauflegen. Den Teig längs in mehrere, gleich dicke Streifen schneiden, wobei die Mitte des Teigs bestehen bleibt. Diese wird zum Stamm des veganen Weihnachtsbaums. Die einzelnen Streifen vorsichtig mehrfach eindrehen.

5. Blätterteig-Weihnachtsbaum backen

Den Blätterteig-Weihnachtsbaum etwa 18–25 Minuten backen; das Ergebnis sollte goldbraun und knusprig aussehen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Kunstvolles Christmas-Food auf Social Media

Social Media ist voll von Inspiration und einzigartigen Food-Ideen. Zu jeder Jahreszeit werden Gerichte neu interpretiert. Besonders um Weihnachten herum ist der Feed voll von festlichen Rezepten, die nicht nur lecker aussehen, sondern sich auch in ihrer Aufmachung dem festlichen Thema annehmen. Winterwonderland mit Marshmallow-Schneemann oder eben Blätterteig in Weihnachtsbaum-Form – mit Schokocreme wird daraus ein süßer Tannenbaum, mit Pesto eine Pizza ähnliche Variante. Auf Plattformen wie Instagram, TikTok und Pinterest teilen Nutzer:innen ihre kunstvollen Köstlichkeiten wie @thissavoryvegan (Instagram/TikTok). Ihre Rezepte sind alle vegan und beinhalten auch einen Blätterteig-Weihnachtsbaum.