Portionen
1
Zubereitungszeit
10 Min.
- 120 g
- gemahlener Kaffee
- ca. 1 l
- Wasser
- 3
- Eiswürfel
- 5o ml
- Hafer- oder Mandelmilch
- 1
- Cold-Brew-Bereiter oder French Press
Cold-Brew-Kaffee ist eine Erfrischung am Morgen und besonders in den Sommermonaten eine willkommene Abwechslung zu Cappuccino und Co. Tipps zur Zubereitung und ein einfaches Rezept.
Schritt 1 – Kaffee vorbereiten
Den Kaffee mahlen. Das Kaffeepulver in eine Kaffeekanne mit 1 Liter Fassungsvermögen geben. Dann 1 Liter Wasser darauf gießen und mit einem Löffel das Wasser und Kaffeepulver gut verrühren. Den Kaffee mit einem Bienenwachstuch abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2 – Cold-Brew-Kaffee filtern
Nach der Kühlzeit das „Kaffeemehl“ filtern. Dazu den Kaffee in eine Frech Press oder in einen speziellen Cold-Brew-Bereiter geben. Den Kaffee vorsichtig durch das Sieb filtern, sodass das Kaffeepulver darin hängen bleibt.
Schritt 3 – Cold-Brew-Kaffee aufgießen
Anschließend die Eiswürfel in ein Glas geben und den Cold-Brew-Kaffee dazugießen. Nach Belieben mit etwas Hafer- oder Mandelmilch auffüllen.
Was genau ist ein Cold-Brew-Kaffee?
Beim Cold-Brew-Kaffee ist der Name Programm: Anstatt den Kaffee warm zu kochen, wird das Kaffeepulver mit kaltem Wasser aufgegossen. Bei der heißen Zubereitungsart von Kaffee ist das Pulver in der Regel nur kurz im heißen Wasser. Bei der Cold-Brew-Variante zieht das Kaffeepulver einige Stunden im kalten Wasser.
Was ist das Besondere an Cold-Brew-Kaffee?
Bei einem Cold-Brew-Kaffee wird das Kaffeepulver schon zu Beginn an mit kaltem Wasser aufgekocht. Anders als bei einem normalen Cappuccino oder einem Eiskaffee. Das Besondere: Durch die Cold-Brew-Methode sollen laut Barista rund 90 Prozent der Aromen erhalten und etwa 70 Prozent der Bitterstoffe und Säuren herausgefiltert werden. Als Cold-Brew-Kaffee eigenen sich laut Expert:innen vor allem Kaffeebohnen, die sich für klassischen Filterkaffee verwenden lassen. So wie zum Beispiel Bohnen mit einem hellen- bis mittleren Röstprofil.
Ist Cold-Brew-Kaffee stärker als normaler Kaffee?
Eine weitere Besonderheit des Cold-Brew-Kaffees ist der geringe Koffeingehalt. Durch die Cold-Brew-Methode gehen Barista davon aus, dass der Kaffee etwa 10 Prozent weniger Koffein enthalten sind, da der Kaffee länger als normaler Kaffee zieht.
Wie lange muss Cold-Brew-Kaffee ziehen?
Barista empfehlen, den Cold-Brew-Kaffee mindestens 8 Stunden lang im Kühlschrank ziehen zu lassen. Je nach gewünschter Kaffeestärke kann das Getränk auch zwischen 8 und 24 Stunden lang abkühlen.
Kopenhagen, Paris, London – das pulsierende Leben in Städten lässt Jennis Herz höherschlagen. Seit vier Jahren ist sie als Online-Redakteurin im Lifestylebereich tätig und immer auf der Suche nach den neuesten Fashion-Trends, faszinierenden Designs und coolen Food-Spots. Deswegen schreibt sie leidenschaftlich gerne über Themen aus den Bereichen Fashion, Beauty, Design oder Food. Ihr morgendlicher Kaffee mit Hafermilch gehört zu ihren täglichen Ritualen, genauso wie ein Spaziergang an der Elbe in Hamburg.
